Blueberry Hand Pies | Mini Blueberry Pies
On September 22, 2021 by adminDiese herzförmigen Blaubeer-Handkuchen sind so einfach zu machen und sie schmecken AMAZING! Mit gefrorenem Tortenboden und Marmelade sind sie auch lächerlich einfach zu machen!
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Blueberry Hand Pies
Haben Sie jemals eine im Laden gekaufte tiefgekühlte Kuchenkruste für etwas anderes als… nun ja, Kuchen verwendet? Ich weiß nämlich, dass ich das vor diesen Blaubeerkuchen noch nie getan habe. Ein Teil von mir war ein wenig nervös, als ich die Kuchenkruste aus der Aluminiumkuchenplatte hob, in der sie geliefert wurde, dass sie ihre magische Kruste verlieren und in Stücke zerbröseln würde.
Höre ich mich an wie ein Backanfänger? Weil ich das wirklich bin… also war ich überglücklich, als ich die Kuchenkruste auf die Arbeitsplatte legte und sie war… warte mal… genau wie eine normale Kuchenkruste! Nur dass ich sie nicht selbst machen musste. Das ist für mich immer ein großer Pluspunkt!
Ich weiß, ich weiß. In einer perfekten Welt hätte ich meine eigene Kuchenkruste gemacht. Ich wette, diese Mini-Blaubeerkuchen wären mit selbstgemachter Kruste soooooooooo toll! Ich meine, sie waren auch mit gekaufter Kuchenkruste ziemlich fantastisch, aber selbst gemacht würden sie ein ganz neues Niveau erreichen.
Aber da ich eine vielbeschäftigte Mutter bin und kaum Zeit habe, mir die Zähne zu putzen, geschweige denn eine selbstgemachte Kuchenkruste zu machen, bleibe ich bei dem „einfach“-Faktor für diese hier. Denn seien wir mal ehrlich, diese Mini-Blaubeerkuchen waren lächerlich einfach zu machen!
Zutaten für Mini-Blaubeerkuchen:
Das vollständige, druckbare Rezept und die Fotoanleitung findest du am Ende dieses Beitrags (Zum Rezept springen), aber hier sind die Grundlagen dessen, was du brauchst:
- Zwei 9″ vorgefertigte gefrorene Kuchenkrusten
- Blaubeermarmelade
- 1 Ei
- Herzförmige Ausstechform
Und für die Glasur:
- Puderzucker
- Milch
Ich habe die gefrorene Kuchenkruste etwa eine Stunde lang auftauen lassen. Ich habe die Zeit nicht wirklich gemessen, aber es hat nicht sehr lange gedauert.
Sie können noch mehr Marmelade verwenden, als ich auf den Fotos zeige. Das Schlimmste, was passieren kann, ist, dass die Marmelade an den Rändern herausläuft. Und es tut mir leid, aber heiße, sprudelnde, auslaufende Marmelade auf einer Tortenkruste ist auf keinen Fall etwas Schlechtes!
Als ich sie von der Silikonbackmatte nahm, sahen die Herzen ein wenig schlicht aus. Sie riefen geradezu nach einer Glasur. Ich weiß, dass man normalerweise keine Glasur auf einen Blaubeerkuchen gibt (oder vielleicht doch?), aber sie brauchten etwas…
So zauberte ich eine schnelle Ladung einfacher Puderzuckerglasur und träufelte sie darüber, und oh mein Wort, ich habe mich verliebt.
Diese waren amaaaaaazing. So lecker! Ein bisschen wie Kuchen, aber auch ein bisschen wie Kekse.
Kann ich Mini-Handkuchen mit anderen Beeren machen?
Ja! Du kannst jede beliebige Marmelade oder Kuchenfüllung dafür verwenden. Mini-Kirschkuchenherzen gefällig? Ja, bitte!
Hier sind einige Vorschläge für Füllungen, die du verwenden kannst:
- Erdbeermarmelade
- Himbeermarmelade
- Aprikosenmarmelade
- Kirschkuchenfüllung
- Apfelkuchenfüllung
Mini-Blaubeerkuchen-Rezept
Mit nur 5 einfachen Zutaten, können Sie eine Ladung dieser köstlichen Mini-Blaubeerkuchen in etwas mehr als einer halben Stunde zaubern!
Rezept drucken
Blaubeer-Handkuchen
Ausrüstung
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Keksausstecher (3″)
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Rolling Pin
Zutaten
Für die Mini-Blaubeerkuchen:
- 2 gefrorene Kuchenkrusten 9 Zoll
- 1/2 Tasse Blaubeermarmelade
- 1 Ei
Für die Glasur:
- 1/2 Tasse Puderzucker gehäuft
- 2 Esslöffel Milch
Anleitung
Für die Mini-Blaubeerkuchen:
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Die Kuchenkrusten etwa 20 Minuten auf der Arbeitsfläche auftauen lassen. Den Ofen auf 350 F vorheizen. Ein Backblech mit einer Silikonbackmatte oder Pergamentpapier auslegen.
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Die aufgetauten Pastetenkrusten aus der Form nehmen und vorsichtig auf die Arbeitsfläche legen. Verwenden Sie ein Nudelholz, um sie sanft zu glätten (aber rollen Sie sie nicht dünner aus).
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Mit einem herzförmigen Ausstecher 10 Herzen aus jeder Kuchenkruste ausstechen.
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Die Hälfte der Herzen auf die Silikonbackmatte legen. Die andere Hälfte beiseite stellen.
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In die Mitte jedes Herzens einen großzügigen Löffel Blaubeermarmelade geben.
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Das Ei aufschlagen und einen kleinen Spritzer Wasser dazugeben. Mit dem Finger (oder einem kleinen Pinsel) das Ei an den Rändern der Herzform verteilen, so dass die freiliegende Kruste rund um die Marmelade vollständig bedeckt ist.
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Ein weiteres Herz auf die Marmelade legen und mit den Fingern vorsichtig andrücken, um es zu verschließen.
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Mit einer Gabel die Ränder der Herzform nach unten drücken, um alles zu versiegeln.
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Die Eimischung auf jedes Herz streichen. So bekommen sie beim Backen eine wunderbare goldbraune Farbe.
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Dann bei 350F 20 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Meine waren nach etwa 23 Minuten fertig, also nach 20 Minuten ein Auge auf sie werfen.
Für die Glasur:
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Den Puderzucker in eine Schüssel geben und langsam die Milch einrühren, bis sie eine glatte, leicht flüssige Konsistenz hat.
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Die Glasur über die herzförmigen Torten träufeln, während sie noch warm sind.
Als mein Mann von der Arbeit nach Hause kam und diese Mini-Blaubeer-Törtchen auf der Theke stehen sah, mit dem frischen Puderzucker, der sich an den Rändern sammelte, fiel er in Ohnmacht. Ich habe noch nie erlebt, dass ihn ein Dessert so verzaubert hat.
Er ist freiwillig glutenfrei und er schummelt nie, aber ich schwöre, ich konnte sehen, wie sich ein innerer Aufruhr in ihm zusammenbraute, als würde er sich fragen, ob das Essen von nur. Bissen. ihn zurückwerfen würde.
Und falls Sie sich fragen. Nope. Mein Mann hat widerstanden, und er hat seine glutenfreie Diät nicht missachtet. Aber so nah war er noch nie dran, nachzugeben! Mmmmm…
Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 28. Januar 2016 veröffentlicht.
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