Hausgemachtes Montrealer Steak-Gewürz. Weniger teuer und Sie kontrollieren den Salzgehalt.

Homemade Montreal Steak Spice. Weniger teuer und Sie können den Salzgehalt selbst bestimmen. Ein Rezept für eine der beliebtesten Gewürzmischungen Kanadas, die Sie leicht zu Hause herstellen können.

Homemade Montreal Steak Spice. Weit weniger teuer und Sie können den Salzgehalt selbst bestimmen.

Montreal Steak Spice ist ein kultiges Gewürz hier in Kanada und wird seit Jahrzehnten für gegrillte Steaks im ganzen Land verwendet. Sein Ursprung liegt in der gleichnamigen französisch-kanadischen Stadt.

Es heißt, die ersten Versionen waren Mischungen der tatsächlichen Gewürzmischung, die für geräuchertes Fleisch aus Montreal verwendet wurde. Die alten Feinkostläden der Stadt sind für diese Spezialität bekannt.

Wikipedia schreibt das Original wie folgt: „Das Montrealer Delikatessengeschäft Schwartz’s wird für die Erfindung des Montrealer Steakgewürzes verantwortlich gemacht. Die Entstehungsgeschichte besagt, dass in den 1940er und 1950er Jahren ein Grillmeister von Schwartz’s namens Morris „The Shadow“ Sherman damit begann, seine eigenen Rippen- und Lebersteaks mit den Räuchergewürzen des Feinkostladens zu würzen.

Bald begannen die Kunden, dasselbe zu verlangen. Aufgrund seiner Beliebtheit wurde es schließlich zur Norm in Montrealer Feinkostläden und Steakhäusern, wie dem nahe gelegenen Moishes Steakhouse und dem Main Deli Steak House, ihre Steaks auf ähnliche Weise zu würzen.“

Montrealer Steakgewürz. Ein Fall für die eigene Herstellung!

Montreal Steak Spice (oder Würze) hat sich im ganzen Land verbreitet und ist in den Regalen der Geschäfte von mehreren nationalen Marken erhältlich. Wie bei vielen in Flaschen abgefüllten Gewürzen steigen die Kosten dramatisch, sobald die Zutaten gemischt und verpackt sind.

Es ist weitaus wirtschaftlicher, sein eigenes Gewürz herzustellen, und meiner Meinung nach auch weitaus geschmackvoller.

Montreal Steak Spice selbst gemacht

Ein weiteres Problem bei Gewürzen wie Montreal Steak Spice ist die Menge an Salz, die in der Mischung verwendet wird. Da Salz ein billiger Füllstoff ist, verwenden die Hersteller in der Regel ziemlich viel davon.

Schauen Sie sich die Zusammensetzung von Montreal Steak Spice in einer der kleinen Flaschen im Gewürzregal Ihres Supermarktes an, und Sie können sehen, dass das grobe Salzgranulat in der Mischung sehr weit verbreitet ist.

In einigen Mischungen, die ich gesehen habe, sieht es so aus, als ob es bis zur Hälfte ausmachen könnte. Für mich ist das viel zu viel. Ich bevorzuge auch ein kleinkörnigeres Salz in meiner Mischung.

Homemade Montreal Steak Spice on Sizzling Chuck Burger

Nachdem ich etwas recherchiert und mir die Zusammensetzung anderer Rezepte im Internet angesehen habe (und davon gibt es eine Menge) sowie ein wenig experimentiert habe, habe ich meine eigene Mischung gefunden, die meiner Meinung nach sehr gut funktioniert.

Für mich ist das Salz in dieser Mischung ausreichend, um ein Steak gut zu würzen und fügt viel mehr Geschmack hinzu als die Standardmarken von der Stange.

Hausgemachtes Montrealer Steakgewürz mit wenig Salz auf Rib Eye Steak

Montreales Steakgewürz.

Das andere, was an dieser Version von Montreal Steak Spice so viel besser ist, sind die Kosten. Es ist viel billiger als die kleinen Flaschen im Gewürzregal des Supermarktes und sogar die größeren Sparpackungen.

Dieses Rezept reicht aus, um ein 16-Unzen-Einmachglas zu füllen, wie abgebildet, und kostet mit den Gewürzen aus dem Großhandel nur etwa 2 Dollar! Sie können nicht schlagen, dass für Wert.

Homemade Montreal Steak Spice

In den nächsten Wochen werde ich es auf Steaks, Rippchen, Koteletts und sogar auf gegrilltem Hähnchen testen. Verfolgen Sie also die Aktion auf unserer Facebook-Seite, um die Ergebnisse zu sehen, sobald sie veröffentlicht werden.

Ich habe es bereits ein paar Mal an Steaks getestet und lasse es heute einige Freunde ausprobieren. Als Nächstes sind Rippchen an der Reihe.

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Homemade Montreal Steak Spice

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