Especiaria para Bife de Montreal feito em casa. Menos caro mais você controla o nível de sal.

Especiaria para Bife de Montreal feito em casa. Menos caro, mais você controla o nível de sal. Uma receita para uma das mais populares misturas de temperos no Canadá que você pode fazer facilmente em casa.

Especiaria para Bife de Montreal feito em casa. Muito menos caro e você controla o nível de sal.

A Especiaria do Bife Montreal é um tempero icônico aqui no Canadá e tem sido usado em bifes grelhados no quintal em todo o país por décadas. A sua origem vem do seu homónimo French Canadian city.

Diz-se que as primeiras versões foram misturas da actual mistura de especiarias utilizadas na carne fumada de Montreal. A antiga delis da cidade é conhecida por esta especialidade..

Wikipedia credita o original a seguir: “A iguaria Montreal Schwartz’s é creditada com a criação do tempero de bife de Montreal. A história da sua criação é que, durante os anos 40 e 50, um frango assado de Schwartz com o nome de Morris “The Shadow” Sherman começou a adicionar as especiarias de carne defumada da charcutaria às suas próprias costelas e bifes de fígado.

Em breve os clientes começaram a pedir o mesmo. Devido à sua popularidade, acabou por se tornar uma norma nas charcutarias e churrascarias de Montreal, como a vizinha Moishes Steakhouse e a Main Deli Steak House, para temperar os seus bifes de forma semelhante”

Montreal Steak Spice. O Case para fazer o seu próprio!

Montreal Steak Spice (ou tempero) espalhado por todo o país, e está amplamente disponível nas prateleiras das lojas de várias marcas nacionais. Como em muitos temperos engarrafados, o custo aumenta drasticamente assim que os ingredientes são misturados e embalados.

É uma prática muito mais económica fazer o seu próprio e, penso eu, muito mais saboroso também.

Bife de Montreal feito em casa

Outra edição com temperos como o Bife de Montreal Spice é a quantidade de sal usada na mistura. Como o sal é um ingrediente de enchimento barato, eu acho que a ação padrão das marcas é usar bastante.

Veja a composição da Especiaria Bife Montreal em uma das pequenas garrafas no corredor das especiarias no seu supermercado e você pode ver que os grânulos grosseiros de sal são muito prevalentes na mistura.

Em algumas misturas que eu já vi, parece-me que pode conter até metade. Para mim, isso é demais. Também prefiro um sal de grãos menores na minha mistura.

Espicha de Bife de Montreal feito em Sizzling Chuck Burger

Após fazer alguma pesquisa e olhar a composição de outras receitas online (e há muitas delas) mais uma pequena experiência, eu inventei a minha própria mistura que eu acho que funciona muito bem.

Para mim o sal nesta mistura é adequado para temperar bem um bife e adiciona muito mais sabor do que as marcas padrão fora da prateleira.

Bife Montreal Bife Caseiro com Sal Bife de Olho de Costela

Bife Montreal Especiaria. Contando o custo.

A outra coisa que é muito melhor sobre esta versão da Especiaria para Bife de Montreal é o custo. Isto é muito menos caro do que aquelas pequenas garrafas no corredor das especiarias do supermercado e até mesmo as de maior economia.

Esta receita faz o suficiente para encher um frasco de 16 onças de pedreiro como mostrado e usando especiarias de loja a granel, custa apenas cerca de 2 dólares para fazer! Você não pode bater isso por valor.

Bife de Montreal feito em casa

Nas próximas semanas eu estarei testando em bifes, costeletas, costeletas e até mesmo frango grelhado, então não deixe de seguir a ação na nossa página do Facebook para ver os resultados à medida que são postados.

Já o testei em bifes algumas vezes e estou tendo alguns amigos para provar hoje. As costeletas serão a seguir.

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Tal como esta receita de Tempero para Bife Montreal?

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Especialidade em bife de Montreal feito em casa

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