ミッドナイトレメディ：バットスープ

Bat Soup facts

Where: コウモリのスープは遠い東アジア全体で人気があります
味。 囚人の最後の食事による-しばしば不気味
お勧めの食べ方。
事実：有名なハードロッカーのオジー・オズボーンは、ステージ上で生きたコウモリの頭を噛んだことがある

カンボジアの珍味の1つはコウモリスープで、カンダール州の地区で非常に人気があります。 多くのアジア料理と同様、このスープにも薬効があるとされ、ある種の病気の治療薬として飲まれることがあります。 例えば、スープに含まれるコウモリの血は、呼吸器系の疾患を改善すると言われており、運良く目玉が入っていれば、目の病気を治すのに役立つと言われています。 ウェイターが生きたコウモリの檻を持ってくるので、そこから好きなものを選びます。 コウモリは調理してスープにしたり、生で食べたりすることができる。 勇気を出して生で注文すると、屠殺や皮剥ぎなど、実際の調理が目の前で行われるので、「吐き気がする」をクメール語でどう言うか知っているといいかもしれません（「kh’nyohm jawng k’uat」と試してみてください）。

自分が食べているものが何なのかというトラウマを克服したら、コウモリはとても美味しくなりますよ。

I say waiter, there’s a bat in my soup.

Simply throw the live bat into a large pot of boiling water starts. 次に、生姜を加え、大きな玉ねぎのみじん切りを加え、塩とコショウで味を調えます。 4分の3時間後、コウモリを取り出し、皮を剥がします。 その日の体調に合わせて、肉やその他の部位もすべて骨から外し、スープに戻す。 加熱されたスープはお椀に注がれ、玉ねぎ、醤油、ココナッツクリームを添えて供されます。 コウモリの血とライスワイン、または地元で醸造されているアンコールビールで洗い流してください。 ボナペティ！

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フルーツバットスープのレシピ
今度は羽つき

By Amy Jurries